ప్రస్తుత పట్టణ జీవితం ఆహారం యొక్క అత్యవసర మరియు అపారమైన అవసరాన్ని తీర్చడానికి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు మరియు పానీయాలపై చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ విషయంలో ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ టెక్నాలజీ అత్యంత ముఖ్యమైన స్ట్రీమ్‌గా ఉద్భవించింది. ఇది ఫుడ్ మైక్రోబయాలజీ, కెమికల్ అండ్ ప్రాసెస్ ఇంజినీరింగ్, ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, బయోటెక్నాలజీ, బయోకెమిస్ట్రీ, మ్యాథమెటిక్స్ మొదలైన వాటి నుండి పరిశోధన ఇన్‌పుట్‌తో సుసంపన్నమైన ఇంటర్ డిసిప్లినరీ సబ్జెక్ట్. ఈ సబ్జెక్ట్ వివిధ బల్క్ ప్రాసెసింగ్‌లో, ఫుడ్ సేఫ్టీ మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ లైఫ్‌ను పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. పరిశ్రమలలో, ఈ ప్రక్రియలు వివిధ అధునాతన పద్ధతులను కలిగి ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, ద్రవీకరణ, మెసెరేషన్, ఎమల్సిఫికేషన్, మిన్సింగ్, పిక్లింగ్, ప్రిజర్వేషన్, క్యానింగ్ లేదా జార్రింగ్.
సమర్పణ: ఎడిటోరియల్ ట్రాకింగ్ సిస్టమ్:
www.scholarscentral.org/submissions/research-reviews-food-processing-dairy-technology.html లేదా manuscripts@rroij.com వద్ద ఎడిటోరియల్ ఆఫీస్‌కు ఇ-మెయిల్ అటాచ్‌మెంట్‌గా పంపండి
సాధారణంగా ఆహారం మరియు డైరీ సైన్స్‌లో ఫుడ్ మైక్రోబయాలజీ మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ, బల్క్ స్కేల్ ప్రాసెసింగ్ మరియు ప్రొడక్షన్, ఫుడ్-బోర్న్ పాథోజెన్స్, పైలట్ మరియు బల్క్ స్కేల్ అనుబంధిత ఇంజనీరింగ్ మరియు ఆప్టిమైజేషన్, ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ మరియు బయోకెమిస్ట్రీ, నవల మరియు సురక్షితమైన పదార్థాల కోసం విశ్లేషణ, ఆహార నాణ్యత, న్యూట్రిజెనోమిక్స్, ప్రాసెసింగ్ మరియు ప్రిజర్వేషన్, పాల ఉత్పత్తి, పాల సాంకేతికత మరియు పాల ఉపఉత్పత్తులు, ప్రాసెసింగ్, నిల్వ, ప్యాకేజింగ్, పాలు లేదా పాల ఉత్పత్తుల పంపిణీ మరియు రవాణా మొదలైన వాటిలో ఉండే పద్ధతులు.
ది జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ అండ్ డైరీ టెక్నాలజీ అనేది ఓపెన్ యాక్సెస్, పీర్ రివ్యూడ్, క్వార్టర్లీ పబ్లిషింగ్ జర్నల్. పరిశోధనా వ్యాసం, సమీక్షా వ్యాసం, సంక్షిప్త సంభాషణ, దృక్పథం మరియు వ్యాఖ్యానం రూపంలో వ్యాసాలకు స్వాగతం. ఈ పీరియాడికల్ వివిధ ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ మరియు డెయిరీ టెక్నాలజీ అధ్యయనాలపై ఉద్ఘాటిస్తుంది, తద్వారా ఈ రంగాలు మరియు అనుబంధ విషయాలలో ప్రస్తుత పరిణామాలకు అంతర్దృష్టిని అందిస్తుంది. ఓపెన్ యాక్సెస్ ప్లాట్‌ఫారమ్‌లో శాస్త్రీయ సమాజం యొక్క ప్రపంచ జ్ఞానోదయం మరియు ప్రయోజనం కోసం వారి పరిశోధనలను పంచుకోవడానికి మేము పరిశోధకులు, విద్యావేత్తలు మరియు శాస్త్రవేత్తలను ఆహ్వానించాలనుకుంటున్నాము.
ఫుడ్ అండ్ డైరీ టెక్నాలజీ జర్నల్, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ మరియు డైరీ టెక్నాలజీకి సంబంధించిన విషయాలను అవగాహన, సుసంపన్నం చేయడంలో నిమగ్నమైన విద్యాసంస్థ మరియు పరిశ్రమ కోసం శాస్త్రీయ మరియు సమయానుకూల సమాచారాన్ని పంపిణీ చేయడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది.
జర్నల్ యొక్క విస్తృత పరిధి క్రింది అంశాలను పరిగణిస్తుంది:
పేర్కొన్న అంశాలకే పరిమితం కాకుండా విలువైన సమాచారంతో అనుబంధిత విషయాలలో ఉన్న రచనలు కూడా ప్రచురణ కోసం పరిగణించబడతాయి.
జర్నల్ క్రింది సేవలలో సూచిక చేయబడింది CAS (USA), Cite కారకం (USA), CABI (UK), Google స్కాలర్, సైన్స్ సెంట్రల్, జర్నల్‌సీక్ మరియు జెనామిక్స్ మరియు ఓపెన్ J-గేట్ మొదలైనవి.
ఇది ఓపెన్ యాక్సెస్ జర్నల్, ఇక్కడ పరిశోధనా కథనాలు, సమీక్ష కథనాలు, కేస్ రిపోర్టులు, ప్రత్యేక సంచికలు మరియు సంక్షిప్త సమాచారాల రూపంలో తాజా శాస్త్రీయ పరిశోధనపై సమాచారాన్ని పొందవచ్చు. సమర్పించిన ప్రతి మాన్యుస్క్రిప్ట్ అధిక ప్రచురణ ప్రమాణాన్ని పొందడానికి అంగీకారానికి ముందు ప్రామాణిక పీర్ సమీక్ష ప్రక్రియకు లోనవుతుంది.
జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ అండ్ డైరీ టెక్నాలజీ వివిధ ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ మరియు డైరీ టెక్నాలజీ అధ్యయనాలపై ఉద్ఘాటిస్తుంది, తద్వారా ఈ రంగాలలో ప్రస్తుత పరిణామాలకు అంతర్దృష్టిని అందిస్తుంది. మేము పరిశోధకులు, విద్యావేత్తలు మరియు ప్రపంచవ్యాప్త శాస్త్రవేత్తలను ఓపెన్ యాక్సెస్ ప్లాట్‌ఫారమ్‌లో ప్రపంచ జ్ఞానోదయం మరియు శాస్త్రీయ సమాజం యొక్క ప్రయోజనం కోసం వారి పరిశోధనలను పంచుకోవడానికి ఆహ్వానిస్తున్నాము.
ఇది ఒక ఓపెన్ యాక్సెస్ జర్నల్, ఇది వ్యక్తిగత వినియోగదారు లేదా ఏదైనా సంస్థకు ఎటువంటి ఛార్జీ లేకుండా మొత్తం కంటెంట్‌ను ఉచితంగా అందుబాటులో ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది. కథనాల పూర్తి పాఠాలను చదవడానికి, డౌన్‌లోడ్ చేయడానికి, కాపీ చేయడానికి, పంపిణీ చేయడానికి, ప్రింట్ చేయడానికి, శోధించడానికి లేదా లింక్ చేయడానికి లేదా ఇతర చట్టబద్ధమైన ప్రయోజనం కోసం వాటిని ఉపయోగించడానికి, ప్రచురణకర్త లేదా రచయిత అందించిన ముందస్తు అనుమతి లేకుండా వినియోగదారులు అనుమతించబడతారు. అవసరమైన చోట జమ.
వేగవంతమైన ఎడిటోరియల్ ఎగ్జిక్యూషన్ మరియు రివ్యూ ప్రాసెస్ (ఫీ-రివ్యూ ప్రాసెస్):
రీసెర్చ్ & రివ్యూలు: జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ అండ్ డైరీ టెక్నాలజీ ఫాస్ట్ ఎడిటోరియల్ ఎగ్జిక్యూషన్ అండ్ రివ్యూ ప్రాసెస్ (ఫీ-రివ్యూ ప్రాసెస్)లో సాధారణ ఆర్టికల్ ప్రాసెసింగ్ ఫీజు కాకుండా అదనంగా $99 ప్రీపేమెంట్‌తో పాల్గొంటోంది. ఫాస్ట్ ఎడిటోరియల్ ఎగ్జిక్యూషన్ మరియు రివ్యూ ప్రాసెస్ అనేది కథనం కోసం ఒక ప్రత్యేక సేవ, ఇది హ్యాండ్లింగ్ ఎడిటర్ నుండి ప్రీ-రివ్యూ దశలో వేగవంతమైన ప్రతిస్పందనను అలాగే సమీక్షకుడి నుండి సమీక్షను పొందేలా చేస్తుంది. ఒక రచయిత సమర్పించినప్పటి నుండి 3 రోజులలో ప్రీ-రివ్యూ గరిష్టంగా వేగవంతమైన ప్రతిస్పందనను పొందవచ్చు మరియు సమీక్షకుడు గరిష్టంగా 5 రోజులలో సమీక్ష ప్రక్రియను పొందవచ్చు, ఆ తర్వాత 2 రోజులలో పునర్విమర్శ/ప్రచురణ జరుగుతుంది. హ్యాండ్లింగ్ ఎడిటర్ ద్వారా ఆర్టికల్ రివిజన్ కోసం నోటిఫై చేయబడితే, మునుపటి రివ్యూయర్ లేదా ప్రత్యామ్నాయ రివ్యూయర్ ద్వారా బాహ్య సమీక్ష కోసం మరో 5 రోజులు పడుతుంది.
మాన్యుస్క్రిప్ట్‌ల అంగీకారం పూర్తిగా ఎడిటోరియల్ టీమ్ పరిశీలనలు మరియు స్వతంత్ర పీర్-రివ్యూ నిర్వహించడం ద్వారా నడపబడుతుంది, సాధారణ పీర్-రివ్యూడ్ పబ్లికేషన్ లేదా వేగవంతమైన ఎడిటోరియల్ రివ్యూ ప్రాసెస్‌కి మార్గం ఏమైనప్పటికీ అత్యున్నత ప్రమాణాలు నిర్వహించబడతాయని నిర్ధారిస్తుంది. శాస్త్రీయ ప్రమాణాలకు కట్టుబడి ఉండటానికి హ్యాండ్లింగ్ ఎడిటర్ మరియు ఆర్టికల్ కంట్రిబ్యూటర్ బాధ్యత వహిస్తారు. కథనం తిరస్కరించబడినా లేదా ప్రచురణ కోసం ఉపసంహరించబడినా కూడా $99 కథనం FEE-సమీక్ష ప్రక్రియ వాపసు చేయబడదు.
సంబంధిత రచయిత లేదా సంస్థ/సంస్థ మాన్యుస్క్రిప్ట్ FEE-రివ్యూ ప్రాసెస్ చెల్లింపు చేయడానికి బాధ్యత వహిస్తుంది. అదనపు రుసుము-సమీక్ష ప్రక్రియ చెల్లింపు వేగవంతమైన సమీక్ష ప్రాసెసింగ్ మరియు శీఘ్ర సంపాదకీయ నిర్ణయాలను కవర్ చేస్తుంది మరియు సాధారణ కథన ప్రచురణ ఆన్‌లైన్ ప్రచురణ కోసం వివిధ ఫార్మాట్‌లలో తయారీని కవర్ చేస్తుంది, HTML, XML మరియు PDF వంటి అనేక శాశ్వత ఆర్కైవ్‌లలో పూర్తి-వచన చేరికను సురక్షితం చేస్తుంది, మరియు వివిధ ఇండెక్సింగ్ ఏజెన్సీలకు ఫీడింగ్.
ప్రపంచ ఆహార భద్రతను కల్పించడం మరియు పర్యావరణంపై డిమాండ్లను పునరుద్ధరించడం మానవజాతి ఎదుర్కొంటున్న అతిపెద్ద సవాలు. 2050 నాటికి కనీసం తొమ్మిది బిలియన్ల మందికి ఆహారం అవసరం, మరియు పెరుగుతున్న ఆదాయాలు మరియు పట్టణీకరణ అనివార్యంగా ఆహార పునరుద్ధరణకు దారి తీస్తుంది. ఆహార భద్రత పోటీతత్వం పోషకాహార లోపం యొక్క మూడింతల భారాన్ని పెంచుతుంది - పోషకాహారం, ఊబకాయం మరియు సూక్ష్మపోషకాలలో లోపాలు. ఆహార భద్రత సమస్యల యొక్క ప్రాముఖ్యత భారీ శాస్త్రీయ పురోగతికి దారితీసింది, ఇది వేగంగా విస్తరిస్తున్న శాస్త్రీయ పరిశోధన మరియు సాంకేతికత విలువను కొనసాగించడం కష్టతరం చేస్తుంది. ప్రపంచ మరియు స్థానిక ఆహార భద్రతను అమలు చేయడానికి విధానాలు వాస్తవీకరించబడాలి మరియు తీవ్రమైన ప్రపంచ మార్పులకు వ్యతిరేకంగా స్థానిక ప్రజల ఆహార భద్రతను మెరుగుపరిచేందుకు నిర్ణయాధికారులు కష్టతరమైన ఎంపికలు చేయాలి. కొంతమందికి, ప్రపంచాన్ని నైతికంగా పోషించడం అంటే మానవ మనుగడకు పోషకాహారంగా అవసరమైన వాటికి సార్వత్రిక ప్రాప్యతను నిర్ధారించడం మరియు ఆకలిని తగ్గించడం. ఇతరులకు, ఇది మంచి జీవితం, ఆరోగ్యకరమైన జీవితం లేదా అధిక నాణ్యత గల జీవనం కోసం తగినంత పరిమాణంలో మరియు నాణ్యతతో కూడిన ఆహారాన్ని భద్రపరుస్తుంది. మరికొందరు వ్యవసాయ కార్మికులు మరియు రైతుల సంక్షేమం మరియు హక్కులు, పర్యావరణం లేదా మానవరహిత జంతువుల శ్రేయస్సును చేర్చడానికి లెన్స్‌ను విస్తృతం చేస్తారు. మరికొందరు మార్కెట్‌లో ఎంపికను రక్షించడం లేదా సాంస్కృతిక మరియు జాతీయ సంప్రదాయాలు మరియు జీవన విధానాలను గౌరవించడంపై దృష్టి పెడతారు. నైతికంగా ఆమోదయోగ్యమైన ప్రపంచ ఆహార భద్రతకు సవాలు ఏమిటంటే, సంబంధిత విలువలు మరియు అనుమతించదగిన మార్గాల గురించి ఏకాభిప్రాయం లేనప్పటికీ, ప్రపంచ ఆహార విధానం మరియు ఆచరణలో నైతిక సమస్యలు మరియు భిన్నాభిప్రాయాలపై స్పష్టమైన పురోగతి సాధ్యమయ్యే మార్గాన్ని కనుగొనడం.
ఫుడ్ మైక్రోబయాలజీ అనేది ఆహారంలో నివసించే, సృష్టించే లేదా కలుషితం చేసే సూక్ష్మజీవుల అధ్యయనం, ఆహారం చెడిపోవడానికి కారణమయ్యే సూక్ష్మజీవులు, వ్యాధికి కారణమయ్యే వ్యాధికారకాలను అధ్యయనం చేయడం, ముఖ్యంగా ఆహారాన్ని సరిగ్గా వండకపోతే లేదా నిల్వ చేసినట్లయితే, జున్ను వంటి పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. పెరుగు, రొట్టె, బీర్ మరియు వైన్ మరియు ప్రోబయోటిక్స్ ఉత్పత్తి చేయడం వంటి ఇతర ఉపయోగకరమైన పాత్రలు కలిగినవి. ఆహార భద్రత అనేది ఆహార సరఫరా మరియు వ్యక్తుల యాక్సెస్‌కి సంబంధించిన ఒక షరతు.
ఫుడ్ సైన్స్ అనేది కెమిస్ట్రీ, బయోకెమిస్ట్రీ, న్యూట్రిషన్, మైక్రోబయాలజీ మరియు ఇంజనీరింగ్‌లకు సంబంధించిన బహుళ-క్రమశిక్షణా రంగం, ఇది ఆహార నిర్మాణంలోని అనేక కోణాలకు సంబంధించిన వాస్తవ ఇబ్బందులను వివరించడానికి శాస్త్రీయ పరిజ్ఞానాన్ని అందిస్తుంది. క్రమశిక్షణ యొక్క ఆధారం ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు మరియు నీరు వంటి ఆహార భాగాల యొక్క రసాయన శాస్త్రం మరియు ప్రాసెసింగ్ మరియు నిల్వ సమయంలో వాటి ద్వారా జరిగే ప్రతిచర్యలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. ఎండబెట్టడం, గడ్డకట్టడం, పాశ్చరైజేషన్, క్యానింగ్, రేడియేషన్, ఎక్స్‌ట్రూషన్ వంటి కొన్నింటితో సహా ప్రాసెసింగ్ మరియు రక్షణ పద్ధతులపై సమగ్ర అవగాహన అవసరం.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా పోషకాహారం అనేది ప్రతి వ్యక్తి మరియు జీవి యొక్క ఆరోగ్యకరమైన పెరుగుదల, పునరుత్పత్తి మరియు వ్యాధి స్థితిని ప్రోత్సహిస్తూ సమన్వయంతో పోషకాలు మరియు ఇతర ఆహార పదార్థాల పరస్పర చర్య మరియు ప్రమేయంతో వ్యవహరించే విజ్ఞాన శాస్త్రాన్ని నిర్వచిస్తుంది. , ఫైబర్స్ మరియు బయోసింథసిస్ మరియు క్యాటాబోలిజంకు అనుగుణంగా శోషణ, జీర్ణక్రియ, జీవక్రియ మరియు విసర్జన వంటి జీవ లభ్యత ప్రక్రియలో ఉండే ఇతర భాగాలు.
ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ అనేది సింథటిక్ విధానాల పరిశోధన మరియు జీవనోపాధి యొక్క సేంద్రీయ మరియు నాన్-బయోలాజికల్ భాగాల సహకారం. ఇది ఆర్గానిక్ కెమిస్ట్రీతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది పోషణ యొక్క భాగాలను నిర్వహిస్తుంది, ఉదాహరణకు, చక్కెరలు, లిపిడ్లు, ప్రోటీన్లు, నీరు, విటమిన్లు మరియు ఆహార ఖనిజాలు. ఇంకా, ఇది జీవనోపాధి యొక్క స్వభావాన్ని రక్షించడానికి లేదా దాని షేడింగ్, రుచి మరియు రుచిని మార్చడానికి ఉపయోగించబడే పోషణ జోడించిన పదార్థాల పరిశోధన మరియు మెరుగుదలని కలిగి ఉంటుంది. ఇది, తదనంతరం, పోషణ నిర్వహణ మరియు సంసిద్ధత వ్యూహాలకు దృఢంగా అనుసంధానించబడి ఉంది. ఏ సందర్భంలోనైనా, వివిధ పోషణ సంకలనాల శ్రేయస్సు ప్రభావాల గురించి పురోగమిస్తున్న పరిహాసం ఉంది.
జీవనోపాధి వస్తువులను మరింత సొగసైనవిగా మరియు ఎక్కువ కాలం ఉండేలా చేయడానికి కిణ్వ ప్రక్రియ చాలా కాలంగా ఉపయోగించబడుతోంది. నేడు ఇది ఇంజినీరింగ్, శిలాజ-ఆధారిత విధానాలతో ఇంకా తయారు చేయబడిన నిర్దిష్ట సింథటిక్ సమ్మేళనాలు మరియు జీవనోపాధి ఫిక్సింగ్‌ల ఉత్పత్తికి ఆచరణాత్మక ఎంపికగా ఉపయోగించబడుతుంది. వాగెనింగెన్ ఫుడ్ అండ్ బయో-బేస్డ్ రీసెర్చ్ జీవనోపాధి వస్తువులు మరియు సింథటిక్ సమ్మేళనాల కోసం పరిపక్వత ఆవిష్కరణపై ఘనమైన ఖ్యాతిని కలిగి ఉంది. మా అసాధారణమైన ల్యాబ్-టు-పైలట్ విధానంతో మేము ఇచ్చిన పరిపక్వత ప్రక్రియకు అత్యంత అవగాహన గల కోర్సును గుర్తించడానికి సంస్థలకు కొత్త అవకాశాలను అందిస్తాము.
ఆహార సాంకేతికత అనేది జీవనోపాధి శాస్త్రంలో ఒక భాగం, ఇది జీవనోపాధిని తయారు చేసే సృష్టి రూపాలతో ఏర్పాట్లు చేస్తుంది. జీవనోపాధి భద్రతపై దృష్టి సారించిన పోషణ ఆవిష్కరణలో ప్రారంభ తార్కిక పరీక్ష. 1810లో క్యానింగ్ ప్రక్రియలో నికోలస్ అపెర్ట్ యొక్క పురోగతి ఒక ఖచ్చితమైన సందర్భం. ఆ సమయంలో ఈ ప్రక్రియను క్యానింగ్ అని పిలవలేదు మరియు అపెర్ట్‌కు అతని విధానం ఏ మార్గదర్శకత్వంపై పని చేస్తుందో తెలియదు, అయినప్పటికీ క్యానింగ్ ప్రధానంగా పోషణ రక్షణ పద్ధతులను ప్రభావితం చేసింది.
1864లో లూయిస్ పాశ్చర్ యొక్క వైన్ క్షీణత మరియు వ్యర్థాల నుండి ఎలా దూరంగా ఉండాలనే దానిపై అతని వర్ణన పరిశీలనలో తార్కిక సమాచారాన్ని పోషణకు వర్తింపజేయడానికి ఒక ప్రారంభ ప్రయత్నం. వైన్ వ్యర్థాలను పరిశీలించడమే కాకుండా, పాశ్చర్ మద్యం, వెనిగర్, వైన్స్ మరియు లాగర్ మరియు డ్రైన్ యొక్క పుల్లని ఉత్పత్తిని అన్వేషించాడు. అతను శానిటైజేషన్‌ను సృష్టించాడు-పాలు మరియు డ్రెయిన్ వస్తువులను వేడెక్కించే మార్గంలో జీవనోపాధి క్షీణించడం మరియు జీవులకు అందించే అనారోగ్యాలను అణిచివేసాడు. జీవనోపాధి ఆవిష్కరణపై తన పరిశోధనలో, పాశ్చర్ బాక్టీరియాలజీకి మరియు ప్రస్తుత నివారణ ఔషధాలకు మార్గదర్శకుడిగా మారాడు.
ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను తనిఖీ చేయడానికి మరియు విషపూరిత పదార్థాల నుండి విముక్తి చేయడానికి నవల మరియు సురక్షితమైన పదార్థాలను విశ్లేషించాలి. వారి విశ్లేషణ తర్వాత నవల మరియు సురక్షితమైన పదార్థాలు, విషపూరితం లేకుండా కనుగొనబడినట్లయితే, ఆహార పరిశ్రమలో ప్రాసెసింగ్ కోసం మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి.
సంబంధిత పత్రికలు : ఆహారం & పోషకాహార లోపాలు, ఆహారం: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్, న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్, డెయిరీ రీసెర్చ్‌లో పురోగతి, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ, ఫుడ్ & ఇండస్ట్రియల్ మైక్రోబయాలజీ, ప్రయోగాత్మక ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, ఫుడ్ సైన్స్ మరియు ఫుడ్ సేఫ్టీలో సమగ్ర సమీక్షలు.
బల్క్ స్కేల్ ప్రాసెసింగ్ మరియు ప్రొడక్షన్ అంటే పరిమిత పరిమాణంలో పదార్థంపై చేసే ఉత్పత్తి మరియు ప్రాసెసింగ్. ఇది సాధారణంగా తక్కువ సగం జీవితాన్ని కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులకు చేయబడుతుంది.
సంబంధిత జర్నల్‌లు : ఫుడ్ & న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్, ఫుడ్: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్, న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్, డెయిరీ రీసెర్చ్‌లో అడ్వాన్స్‌లు, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ, ఫుడ్ & ఇండస్ట్రియల్ మైక్రోబయాలజీ, ఎక్స్‌పెరిమెంటల్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ అండ్ ప్రిజర్వేషన్ జర్నల్ ప్రాసెసింగ్.
డైరీ టెక్నాలజీ అనేది పాల ఉత్పత్తుల ప్రాసెసింగ్‌లో పాల్గొనే సాంకేతికతలను కలిగి ఉంటుంది మరియు డైరీ ఉపఉత్పత్తులు ఒక ఉత్పత్తి తయారీ సమయంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన ఉత్పత్తులు. వాటిని పాల ఉత్పత్తుల తయారీ సమయంలో ఉత్పత్తి చేసే ద్వితీయ ఉత్పత్తులు అని కూడా పిలుస్తారు.
సంబంధిత పత్రికలు :ఆహారం & పోషకాహార లోపాలు, ఆహారం: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్, న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్, డెయిరీ రీసెర్చ్‌లో అడ్వాన్స్‌లు, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ, ఫుడ్ & ఇండస్ట్రియల్ మైక్రోబయాలజీ, ఎక్స్‌పెరిమెంటల్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ డైరీ టెక్నాలజీ, డైరీ టెక్నాలజీ టెక్నాలజీ, జర్నల్ ఆఫ్ డైరీ సైన్స్, ఇంటర్నేషనల్ డైరీ జర్నల్, జర్నల్ ఆఫ్ డైరీ రీసెర్చ్.
ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ అనేది రసాయన ప్రక్రియలు మరియు ఆహారం మరియు జీవరసాయన శాస్త్రం యొక్క అన్ని జీవ మరియు జీవేతర భాగాల యొక్క పరస్పర చర్యల అధ్యయనం, దీనిని బయోలాజికల్ కెమిస్ట్రీ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది జీవుల లోపల మరియు వాటికి సంబంధించిన రసాయన ప్రక్రియల అధ్యయనం.
సంబంధిత పత్రికలు : ఆహారం & పోషకాహార లోపాలు, ఆహారం: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్, న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్, డెయిరీ రీసెర్చ్‌లో పురోగతి, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ, ఫుడ్ & ఇండస్ట్రియల్ మైక్రోబయాలజీ, ఎక్స్‌పెరిమెంటల్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, ఇ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ జర్నల్ ఆఫ్ ఎన్విరాన్‌మెంటల్, అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, యాన్యువల్ రివ్యూ ఆఫ్ బయోకెమిస్ట్రీ, అనలిటికల్ బయోకెమిస్ట్రీ.
ఫుడ్ మైక్రోబయాలజీ అనేది ఆహారంలో నివసించే, సృష్టించే లేదా కలుషితం చేసే సూక్ష్మజీవుల అధ్యయనం మరియు ఆహారం పాడైపోవడానికి మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ అనేది మెటాస్‌బాలిక్ ప్రక్రియ, ఇది చక్కెరను ఆమ్లాలు, వాయువులు, ఆల్కహాల్‌లుగా ముఖ్యంగా ఈస్ట్ మరియు బ్యాక్టీరియాలో మారుస్తుంది.
సంబంధిత జర్నల్‌లు : ఫుడ్ & న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్, ఫుడ్: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్, న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్, అడ్వాన్స్ ఇన్ డైరీ రీసెర్చ్, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ, ఫుడ్ & ఇండస్ట్రియల్ మైక్రోబయాలజీ, ఎక్స్‌పెరిమెంటల్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ మైక్రోబయాలజీ, ఫుడ్ మైక్రోబయాలజీ, అప్లైడ్ మైక్రోబయాలజీ మరియు బయోటెక్నాలజీ, మైక్రోబయాలజీలో ట్రెండ్స్.
ఆహార నాణ్యత అనేది వినియోగదారులకు ఆమోదయోగ్యమైన ఆహారం యొక్క నాణ్యత లక్షణం. ఇది ఆకృతి మరియు రుచితో పాటు బాహ్య మరియు అంతర్గత అంశాలను కలిగి ఉంటుంది. సాంకేతికత, నిబంధనలు మరియు విశ్లేషణలతో సహా ఆహార మరియు పానీయాల పరిశ్రమ కోసం నాణ్యత హామీ సమస్యలను కవర్ చేయడం.
సంబంధిత పత్రికలు : ఆహారం & పోషకాహార లోపాలు, ఆహారం: మైక్రోబయాలజీ, భద్రత & పరిశుభ్రత, న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్, డెయిరీ రీసెర్చ్‌లో పురోగతి, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ, ఫుడ్ & ఇండస్ట్రియల్ మైక్రోబయాలజీ, ఎక్స్‌పెరిమెంటల్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, ఫుడ్ క్వాలిటీ అండ్ ప్రిఫరెన్స్, క్వాలిటీ ఆఫ్ ఫుడ్ జర్నల్ ఆఫ్ అప్లైడ్ బోటనీ అండ్ ఫుడ్ క్వాలిటీ, సెన్సింగ్ అండ్ ఇన్‌స్ట్రుమెంటేషన్ ఫర్ ఫుడ్ క్వాలిటీ అండ్ సేఫ్టీ.
ఆహారం - బోర్న్ పాథోజెన్స్ అంటే ఆహారంలో సరిగ్గా సంరక్షించబడనప్పుడు పెరిగి ఆహారాన్ని కలుషితం చేసే వ్యాధికారకాలు అనేక వ్యాధులకు కారణమవుతాయి. వాటిలో కొన్ని సాల్మొనెల్లా, క్లోస్ట్రిడియం మొదలైనవి.
సంబంధిత పత్రికలు : ఆహారం & పోషకాహార లోపాలు, ఆహారం: మైక్రోబయాలజీ, భద్రత & పరిశుభ్రత, పోషకాహారం & ఆహార శాస్త్రాలు, డైరీ రీసెర్చ్‌లో పురోగతి, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ, ఫుడ్ & ఇండస్ట్రియల్ మైక్రోబయాలజీ, ఎక్స్‌పెరిమెంటల్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, ఫుడ్‌బోర్న్ పాథోజెన్స్ మరియు డిసీజెస్, గట్ పాథోజెన్‌లు.
పాల ఉత్పత్తి అనేది క్షీరదాల పాల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆహారం. దీనిని డైరీ ప్రొడక్ట్ అని కూడా అంటారు. పాల ఉత్పత్తులు సాధారణంగా అధిక శక్తి-దిగుబడినిచ్చే ఆహార ఉత్పత్తులు. పాలను ప్రాసెస్ చేసే ఉత్పత్తి కర్మాగారాన్ని డైరీ లేదా డైరీ ఫ్యాక్టరీ అంటారు.
సంబంధిత జర్నల్‌లు : ఫుడ్ & న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్, ఫుడ్: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్, న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్, అడ్వాన్స్ ఇన్ డైరీ రీసెర్చ్, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ, ఫుడ్ & ఇండస్ట్రియల్ మైక్రోబయాలజీ, ఎక్స్‌పెరిమెంటల్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, నెదర్లాండ్స్ మిల్క్ అండ్ డైరీ జర్నల్.
న్యూట్రిజెనోమిక్స్ అనేది జన్యు వ్యక్తీకరణపై ఆహారం మరియు దానిలోని భాగాల ప్రభావాలను అధ్యయనం చేస్తుంది. ఇది న్యూట్రిషనల్ జెనోమిక్స్ యొక్క ఒక విభాగం. దీని అర్థం న్యూట్రిజెనోమిక్స్ అనేది జన్యువుతో పోషకాలు మరియు ఇతర డైటరీ బయోయాక్టివ్‌ల మధ్య పరమాణు-స్థాయి పరస్పర చర్యను గుర్తించడం మరియు అర్థం చేసుకోవడంపై దృష్టి సారించే పరిశోధన.
సంబంధిత పత్రికలు : ఆహారం & పోషకాహార లోపాలు, ఆహారం: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్, న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్, డెయిరీ రీసెర్చ్‌లో అడ్వాన్స్‌లు, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ, ఫుడ్ & ఇండస్ట్రియల్ మైక్రోబయాలజీ, ఎక్స్‌పెరిమెంటల్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిజెనిటిక్స్ అండ్ న్యూట్రిజెనోమిక్స్ ఇన్ ఫుడ్ వ్యూ సైన్స్ అండ్ న్యూట్రిషన్, మాలిక్యులర్ న్యూట్రిషన్ అండ్ ఫుడ్ రీసెర్చ్, ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ సైన్సెస్ అండ్ న్యూట్రిషన్, ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషన్ బులెటిన్.
ప్రాసెసింగ్ అనేది అనేక పద్ధతులను ఉపయోగించి ఒక ఉత్పత్తిని మరొక ఉత్పత్తిగా మార్చే ప్రక్రియ మరియు సంరక్షించడం అనేది ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాన్ని కలుషితం కాకుండా నిల్వ చేసే ప్రక్రియ.
సంబంధిత జర్నల్‌లు : ఫుడ్ & న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్, ఫుడ్: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్, న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్, డెయిరీ రీసెర్చ్‌లో పురోగతి, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ, ఫుడ్ & ఇండస్ట్రియల్ మైక్రోబయాలజీ, ఎక్స్‌పెరిమెంటల్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, ఫుడ్ అండ్ బయోప్రొడక్ట్స్ ప్రాసెసింగ్, జర్నల్ సంరక్షణ.
ఇది ఆహారం ద్వారా సంక్రమించే వ్యాధిని నివారించడానికి ఆహార నిర్వహణ, నిల్వ మరియు తయారీ వంటి ప్రక్రియలను నిర్వహించే శాస్త్రీయ ప్రక్రియ. తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలను నివారించడానికి ఆహార నిర్వహణ ముఖ్యమైన సాధనం.
సంబంధిత పత్రికలు : ఆహారం & పోషకాహార లోపాలు, ఆహారం: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్, న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్, డెయిరీ రీసెర్చ్‌లో పురోగతి, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ, ఫుడ్ & ఇండస్ట్రియల్ మైక్రోబయాలజీ, ఎక్స్‌పెరిమెంటల్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, ఫుడ్ మేనేజ్‌మెంట్
ప్రస్తుత ప్రపంచ ప్రపంచంలో ఇది ప్రముఖ పరిశ్రమ, భద్రతా స్థాయిలను నిర్వహించడానికి ఈ పరిశ్రమలు ఆరోగ్య ప్రమాదాలను నివారించడానికి జంతువుల ప్రాసెసింగ్, ప్యాకేజింగ్ మరియు పంపిణీ వంటి కొన్ని షరతులను నిర్వహించాలి.
సంబంధిత పత్రికలు : ఆహారం & పోషకాహార లోపాలు, ఆహారం: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్, న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్, డెయిరీ రీసెర్చ్‌లో అడ్వాన్స్‌లు, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ, ఫుడ్ & ఇండస్ట్రియల్ మైక్రోబయాలజీ, ఎక్స్‌పెరిమెంటల్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ
ఆహార పరిశ్రమలో మార్కెట్ విశ్లేషణ ఈ ఆహార పరిశ్రమను మరింత ప్రపంచ పరిశ్రమగా మార్చడానికి దాని అభివృద్ధికి సంబంధించిన అంశాలను గమనిస్తుంది.
సంబంధిత పత్రికలు : ఆహారం & పోషకాహార లోపాలు, ఆహారం: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్, న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్, డెయిరీ రీసెర్చ్‌లో అడ్వాన్స్‌లు, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ, ఫుడ్ & ఇండస్ట్రియల్ మైక్రోబయాలజీ, ఎక్స్‌పెరిమెంటల్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, అగ్రో ఫుడ్ ఇండస్ట్రీ హైటెక్, సైంటిఫిక్ స్టడీ మరియు పరిశోధన: కెమిస్ట్రీ మరియు కెమికల్ ఇంజనీరింగ్, బయోటెక్నాలజీ, ఫుడ్ ఇండస్ట్రీ.
Shuji Ogino
English 
Spanish 
Chinese 
Russian 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi